Насіння Чіа взяли штурмом світ здорового харчування. Їх використовують у всьому: від протеїнових батончиків та коктейлів до горіхових паст, застосовують в якості головного інгредієнта в багатьох рецептах, наприклад, в кето-пудингу з насіння Чіа). Завдяки корисним властивостям насіння Чіа інтерес до них постійно зростає.
СЕМЕНА ЧИА: ВІТАМІНИ І МІКРОЕЛЕМЕНТИ
Незважаючи на новизну в сфері кулінарії, крихітні сірувато-чорні зернята рослини Salvia hispanica культивувалися і використовувалися в їжу приблизно з 3500 року до н. е. Незважаючи на невеликий розмір, насіння Чіа містять багато вітамінів і мікроелементів. У 30 грамах (2 ст. Ложки) Чіа містяться рослинні жирні кислоти Омега-3, антиоксиданти, клітковина, білки і мінерали. У складі насіння Чіа присутній натуральна клейковина - волокно, яке стає желатіноподобную і в'язким при змішуванні з рідиною. Ось чому насіння Чіа ідеально підходять для приготування пудингу, а також застосовуються як натуральний загущувач в варення.
КОРИСТЬ НАСІННЯ ЧИА
1. ПОЛІПШЕННЯ ТРАВЛЕННЯ І ПОЛЕГШЕННЯ запор
Насіння Чіа використовують при запорах. Вони містять нерозчинну клітковину, яка збільшує обсяг стільця і допомагає їжі швидше проходити через шлунково-кишковий тракт. Це сприяє легкому травленню і полегшення запорів, за умови, що ви п'єте багато води. В 1 порції (2 ст.л) насіння Чіа міститься 10 грамів клітковини або 40 відсотків від рекомендованої денної норми.
2. ЗМЕНШУЮТЬ ПОЧУТТЯ ГОЛОДУ І РОСТ РІВНЯ ЦУКРУ В КРОВІ
Клітковина, білок і корисні жири роблять цей Суперфуд відповідним для схуднення, збереження ситості і підтримки стабільного рівня глюкози в крові. Це важливо, тому що нестабільний і підвищений цукор можуть привести до розвитку діабету і серцевих захворювань. Дослідження показали, що після вживання білого хліба, що містить насіння Чіа, у людей відбувається більш плавний підйом рівня глюкози в крові, а відчуття ситості в порівнянні зі звичайним білим хлібом сохрОляется довше. Зменшення кількості прийомів їжі і регулярне вживання Суперфуд може сприяти схудненню.
3. ПІДТРИМУЮТЬ ЗДОРОВ'Я Серцево-судинної системи
Поки немає підтверджених науково доказів того, що вживання насіння Чіа впливає на зниження ризику розвитку захворювань серця, але поживні речовини, виявлені в них, сприятливо впливають на його роботу і стан судин. Нерозчинні волокна, якими багаті зерна, сприяють зменшенню ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, вони є прекрасним джерелом Омега-3 жирної кислоти альфа-ліноленової кислоти (АЛК), яка має протизапальну дію на організм. В ході ряду досліджень була виявлена взаємозв'язок зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань і достатнього споживання АЛК.
4. ЗНІМАЮТЬ тривожність і нормалізує сон
Магній - мінерал, який відповідає за сотні біохімічних процесів життєдіяльності людини, але майже дві третини людей не споживають з їжею його необхідну норму. Брак магнію може стати причиною тривожних станів, безсоння і навіть залежності від продуктів з великим вмістом крохмалю і цукру. Справитися з цим станом можна, додавши в раціон продукти, багаті магнієм, наприклад, насіння Чіа. 2 столові ложки насіння Чіа містять 23% рекомендованої добової дози магнію.
5. МІНЕРАЛИ ДЛЯ ЗМІЦНЕННЯ КОСТЕЙ
Для побудови міцних кісток необхідний кальцій. Якщо ви дотримуєтеся палео-дієти, практикуєте вегетаріанство або не їсте молочні продукти, в раціоні буде недолік цього макроелементи. 2 столові ложки насіння Чіа містять 179 мг кальцію або 18% рекомендованої добової дози. Велика кількість кальцію (за винятком молочних виробів) міститься в сардинах і приготованої листової зелені, наприклад капусті калі і шпинаті.
ЯК ВЖИВАТИ СЕМЕНА ЧИА: цільні або подрібнені?
Як правильно приймати насіння Чіа - у вигляді цілісних зерен або мелених - для отримання поживних речовин в повному обсязі. Обидва варіанти ідеально підходять для вживання! На відміну від насіння льону, які важко перетравлюються і повинні вживатися подрібненими для повного поглинання корисних речовин, поверхня насіння Чіа м'яка і легко розчиняється в травному соку.
