Молочні продукти в принципі допустимі на кето дієті, Якщо в них мало вуглеводів. Але не все так просто. Давайте розглянемо які можуть бути проблеми з молочними продуктами і що робити в цьому випадку.
1. Алергія на казеїн. Симптоми - висип, кропив'янка, опухлі губи, розлад травлення, а у важких випадках - анафілактичний шок.
2. Непереносимість лактози. На відміну від алергії на казеїн, непереносимість лактози - це нездатність правильно перетравлювати і засвоювати лактозу (молочний цукор). За різними оцінками така непереносимість є приблизно у 65-70% людей у всьому світі (Посилання 1, посилання 2)
3. Ризик розвитку діабету 1 типу. Деякі дослідження показують, що молочні продукти можуть викликати діабет 1 типу у людей, генетично до цього схильних (посилання 3). Також встановлено, що люди з діабетом 1 типу відзначають, що їм вдається набагато краще контролювати цукор в крові на раціоні без молочних продуктів.
4. Труднощі з контролем ваги. Якщо стоїть вага на кето - спробуйте видалити молочні та кисломолочні продукти, дуже ймовірно, що це допоможе.
5. Проблеми зі шкірою (акне). Це все індивідуально, але було дослідження, в якому помічена зв'язок між споживанням продуктів з молочною сироваткою і розвитком вугрової висипки (посилання 4).
Що ж робити?
- Прибираємо все молочні та кисломолочні продукти.
- Додаємо продукти з великим вмістом кальцію (сардини і лосось (консервований з кістками), насіння кунжуту, шпинат, брокколі) або вводимо кальцій у вигляді добавки.
- Використовуємо замінники молока (кокосове або оливкове масло, замість вершкового; кокосове молоко і вершки, мигдальне молоко).
- Остерігаємося прихованих вуглеводів, дуже часто безлактозние продукти містять вуглеводи, нам це не потрібно.
- Починаємо дієту з заздалегідь складеного меню. Можемо зробити це самостійно - в інтернеті багато рецептів, і у мене на сайті є ціла добірка рецептів без лактози.
